Daging kerang abalon (Haliotis asinina) kering adalah kerang abalon hidup yang mengalami perlakuan : pencucian, penggaraman, pencucian (pembilasan), pelepasan daging, perebusan, perapihan dan pengeringan.
Klasifikasi :
Standart ini digolongkan menjadi 1 tingkatan mutu
Spesifikasi :
-Kapang (tidak tampak)
-Cemaran mikroba :
E.coli (APM/gr < 3)
Salmonella per 25 gr (negatif)
Staphylococcus aureus (koloni)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar